La pasada madrugada del viernes comenzaron las labores de vendimia en nuestros viñedos. Estos días previos, nuestro enólogo y equipo de bodegas, observando y analizando el estado de maduración de las uvas, decidieron no postergar más la vendimia y comenzar antes de que acabase la semana. A las 23:00 h del viernes, empezaron las labores […]
Desde que arrancó el invierno, en bodega Javier Sanz Viticultor estamos inmersos en una de las tareas más importantes que realizamos en nuestros viñedos: la poda de invierno. La poda es una práctica de viticultura que consiste en cortar ramas o sarmientos y reducir la masa vegetativa de la planta. Con ello se busca, entre […]
Bajo el título “Dulce pecado lasecano“, el próximo sábado 19 de diciembre se celebrará desde las 10:00 horas en el Salón Cultural La Cilla (en La Seca), la sexta jornada divulgativa dentro de los Programas de Estudio sobre Viticultura y Enología, organizado por la entidad de promoción turística Secaver. Tras el éxito y el lleno […]
Javier Sanz Viticultor finaliza una vendimia marcada por unas uvas más pequeñas pero de gran calidad que “auguran unos vinos más aromáticos, con más cuerpo y con una mayor intensidad varietal, gracias a la perfecta maduración fenólica de la uva durante esta añada”, según indica Javier Sanz Cantalapiedra, viticultor y propietario de la bodega de […]
El sábado vendimiamos las 2,27 hectáreas que conforman el viñedo familiar de El Pago de Saltamontes, una finca cuyo primer registro escrito data de 1863, pero se cree que es anterior, pues ha sido heredado a través de cuatro generaciones con el apodo de “el viñedo viejo”. VENDIMIA DEL VIÑEDO PREFILOXÉRICO DEL PAGO DE SALTAMONTES
Anoche comenzamos en la bodega Javier Sanz Viticultor con la vendimia de una de nuestras fincas más emblemáticas: la Fuente de Los Vaqueros. La vendimia de esta finca situada en La Seca arrancó ayer a medianoche y se recogieron unos 30.000 kgs de las cuatro hectáreas vendimiadas, lo que apunta a unos rendimientos sostenidos de […]
Comienza la cuenta atrás. Nos acercamos a uno de los momentos más importantes de todo el año en la bodega: la vendimia. Y para ello desde hace días realizamos todos los preparativos, pruebas y análisis necesarios en la bodega y en el campo, para determinar el mejor momento para vendimiar y para obtener la máxima […]
Durante las últimas semanas estamos inmersos en los viñedos de Javier Sanz Viticultor en la poda en verde, una práctica cultural fundamental para el desarrollo de las cepas y que facilitará su maduración y las siguientes labores en la viña, además de permitir un control del rendimiento. Comenzamos la poda en verde en primavera, cuando […]
Las cepas son seres vivos sensibles a lo que les rodea, hasta el punto del lloro. Pero no lloran de tristeza, más bien de alegría, porque significa que tras su letargo invernal, con el aumento paulatino de la temperatura, vuelven a su actividad vegetativa. Es el despertar de las plantas, que arrancan su ciclo vegetativo […]
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