Bodega Javier Sanz Viticultor finaliza una vendimia temprana, con menos rendimiento, aunque de mayor calidad, en la localidad de La Seca en la D.O. Rueda

Las altas temperaturas supusieron un adelanto de la vendimia 2023 que iniciamos por las variedades consolidas SAUVIGNON BLANC, para continuar con el resto de éstas VERDEJO, MALCORTA, CENICIENTA, BRUÑAL, GORDA DE MOLDAVIA y seguir con todas las nuevas variedades que tenemos en estudio como Prieto Picudo Blanco, Castellana Blanca, Verdejo Negro y otras cuyo origen es desconocido. Estas nuevas variedades recuperadas nos permitirán elaborar vinos únicos y originales, en pequeñas cantidades, para iniciar un nuevo año de pruebas, investigación, desarrollo e innovación con ellas. 

El calor fue uno de los protagonistas en el comienzo de la vendimia a finales de agosto 2023, ya que las altas temperaturas y la sequía de este año han supuesto que el ciclo de la vid se haya acelerado y la vendimia llegase adelantada. Este ha sido el caso de nuestra Bodega Javier Sanz Viticultor que dimos comienzo a esta nueva campaña de vendimia el pasado 23 de agosto.

Concretamente, como viene siendo habitual cada año, los trabajos de vendimia comenzaron por la variedad Sauvignon Blanc, implantada en nuestros viñedos hace décadas, tras numerosas pruebas realizadas por el propio Javier Sanz y totalmente adaptada a los terrenos pedregosos y cascajosos de la Denominación de Origen Protegida Rueda.

A la variedad Sauvignon Blanc le siguió la vendimia de la Verdejo que dará como resultado uno de los buques insignia de la bodega, el Javier Sanz Verdejo 2023.

Finca Saltamontes

Tras la recogida de uvas procedentes de los viñedos más jóvenes, llegó el turno del pequeño pago prefiloxérico Finca Saltamontes, donde vides de más de 150 años siguen ofreciendo una excelente calidad organoléptica a fecha de hoy. El resultado, un exclusivo vino blanco elaborado con VERDEJO y que permanece varios meses sobre sus lías para otorgarle una gran capacidad de guarda. Este vino lleva el mismo nombre que el viñedo donde nace: “Finca Saltamontes”.

Variedades Tintas

Bodega Javier Sanz Viticultor dio por finalizada la vendimia 2023 el 25 de septiembre con las variedades tintas Bruñal y Cenicienta. La primera es una variedad originaria de Arribes del Duero y poco conocida fuera de allí que Javier Sanz trajo a sus viñedos, en El Paraje la Encina, para elaborar vinos muy peculiares y a la vanguardia. La segunda, con nombre de cuento, tiene una genética única y, hasta que Javier Sanz la descubrió en su viñedo prefiloxérico, era desconocida. En la actualidad somos los únicos en elaborar vino a partir de esta variedad tinta recuperada.

Tal y como ha indicado el propio Javier Sanz “aunque será una vendimia con menor rendimiento, la calidad será mayor”.